味は

as for the taste

→ 味
phrase Uncommon #10,517
as for the taste は marks 味 (taste) as the topic and can add a sense of contrast.
JA: この料理は見た目がシンプルだけど、味はとてもいい。
EN: This dish looks simple, but the taste is very good.

僕の好きな味はチョコだよ。

My favorite flavor is chocolate.

その果物は、形はオレンジに似ていて、味はパイナップルのようだ。

That fruit is shaped like an orange and tastes like a pineapple.

でも、味はひどいし、私はもう長生きすることになっている。

But it tastes awful, and I’m already destined to live a long life.

その果物は形がオレンジに似ていて、味はパイナップルに似ている。

That fruit is shaped like an orange and tastes like a pineapple.

味は?

How does it taste?

— ブエノスアイレス (1997)

地味なのに味は最高だ

It may look plain, but it tastes amazing.

— タクシー運転手 約束は海を越えて (2017)

納豆の匂いは酷いけれど味は最高。

Natto smells awful, but it tastes amazing.

味はいいです

It tastes good.

— 別れる決心 (2022)