のが速い

is fast at

→ の
phrase Uncommon #16,746
is fast at The particle の turns the preceding verb into an activity or action; 速い describes doing it quickly.
JA: 彼女は食べるのが速い。
EN: She eats quickly.

好きなことをしていると時のたつのが速い。

Time flies when you're doing something you enjoy.

彼は歩くのが速い。

He walks fast.

ツバメは飛ぶのが速い。

Swallows fly fast.

成長するのが速いものは枯れるのも速い。

Things that grow quickly wither quickly too.

私たちの先生は時々話すのが速い。

Our teacher sometimes speaks quickly.

私、喋るのが速いの。

I talk fast.