to skip; to miss out on (something obligatory or expected)
Es común entre los estudiantes saltarse el desayuno antes de ir a la escuela.
It is common for students to skip breakfast before going to school.
Él suele saltarse las reuniones.
He usually skips meetings.
Saltarse una clase no causará una calamidad.
Skipping a class won't cause a disaster.
— Gully Boy (2019)
A ver, ¿qué derecho tienen a saltarse a los proveedores?
So, what right do they have to bypass the suppliers?
— American Gangster (2007)
Vladimir decidió saltarse el resto del colegio ese día.
Vladimir decided to skip the rest of school that day.