Yap.Town

のは簡単じゃないよ

it's not easy to

→ の
phrase Rare #41,530
it's not easy to の turns the preceding verb phrase into an activity or action; よ adds emphasis. じゃない is a casual form of ではない.
JA: 毎日早起きするのは簡単じゃないよ。
EN: It's not easy to get up early every day.

フランス語を教えるのは簡単じゃないよ。

Teaching French isn’t easy.

恐らく、それをするのは簡単じゃないよ。

It probably won’t be easy to do that.

体重を減らすのは簡単じゃないよ。

Losing weight isn’t easy.

ウサギを素手で捕まえるのは簡単じゃないよ。

Catching a rabbit with your bare hands isn’t easy.