この料理は

this dish

→ 此の
phrase Rare #35,512
this dish は marks この料理 as the topic of the sentence; the sentence usually continues with information about it.
JA: この料理はとてもおいしいです。
EN: This dish is very delicious.

この料理はちょっと辛い。

This dish is a little spicy.

この料理はあの料理よりおいしい。

This dish is more delicious than that one.

この料理は酒によく合う。

This dish goes well with sake.

この料理は甘くておいしい。

This dish is sweet and delicious.